Beschrijving
La Foule Pinot Noir IGP Pays d’Oc
LA FOULE
Geïnspireerd door het prachtige nummer “La Foule” uitgevoerd door Edith Piaf. Dit premium assortiment wijnen is geselecteerd uit kwalitatief hoogwaaridge wijngaarden uit Frankrijk. De wijnen in deze selectie zijn bijzonder elegant en evenwichtig. Zoals een tijdloos portret van de Franse cultuur en savoir-faire.
TERROIR
Het Pays d’Oc maakt optimaal gebruik van het Middellandse Zee klimaat. Met zijn kustlijn grenzend aan de regio in het Zuiden zorgt het klimaat voor hete en droge zomers. Dit leidt tot een mooie volwassenheid in de wijnen van La Foule. Aan de andere zijde brengt de Zwarte Berg voldoende vochtigheid en koele temperaturen voor de wijngaarden om druiven te produceren boordevol fruitige aroma’s. Dit terroir heeft een grote invloed op de wijnen uit deze regio. Via een aantal verschillende wijnbouwgebiedenkomt unieke karakter van elke druivensoort duidelijk naar voren.
De wijngaarden bevinden zich op het westelijke deel van de Languedoc wijnstreek. Invloed uit de Pyreneeën bergen vermengd met de zeebries uit de Atlantische Oceaan. Samen creëren de invloeden gematigde terroirs. De resulterende wijn combineert kracht, elegantie en intensiteit.
WIJNBEREIDING
Er wordt vrij vroeg in het seizoen geoogst. Druiven zijn gesorteerd en ontsteeld zodra ze de kelder bereiken. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C tot 28°C. Gedurende 15 dagen wordt de bovenlaag van het sap er dagelijks neergeslagen om zo kleur en tannines te extraheren. De wijn wordt gebotteld na vier maanden op zijn droesem te hebben doorgebracht.
Download hier de PDF
Proefnotitie La Foule Pinot Noir IGP Pays d’Oc:
NOTITIES VAN DE WIJNMAKER
Glanzend rode robijnrode kleur. De neus vertoont intense aroma’s van zwart fruit, wilde aardbei en framboos. Licht bloemig, met tonen van violet. Een tedere streling in de mond met fluweelzachte tannines die soepel van structuur is. De mooie lengte onthult aroma’s van rijp zwart fruit en zwarte peper.
WIJN-SPIJS SUGGESTIE
Drink deze wijn licht gekoeld bij eendenborst, karbonades van lamsvlees of champignonpasta.
