Dom Minval Merlot/Cabernet Sauvignon
De wijnen van Domaine Minval worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais. De wijngaarden zijn alluviale terrassen met kalksteenhoudende ondergrond. Tijdens de oogst worden de druiven gesorteerd op kwaliteit en dan verwerkt. De geselecteerde druiven voor deze wijn zijn uitgesproken rijp en gezond.
De vinificatie
Tijdens de oogst worden de druiven gesorteerd op kwaliteit en dan verwerkt. De geselecteerde druiven voor deze wijn zijn uitgesproken rijp en gezond. De gisting verloopt bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de rijping wordt de wijn in contact gebracht met eikenhouten staven, wat de wijn een lichte houttoets meegeeft.
De wijn wordt gemaakt van 60 % merlot en 40% Cabernet Sauvignon
De smaakomschrijving
Het resultaat is een wijn met een robijnrode kleur met paarse accenten. Open neus met vooral rood fruit, aangevuld met kruiden, licht garrigue en wat vanille. Soepele, ronde en gulle wijn met veel fruitcharme en weinig tannines.
Omdat deze wijn zacht is en tegelijk een eigen karakter heeft is dit een mooie combinatie met licht wild als patrijs, fazant of kalkoen.
