Fossile Verdicchio Classico DOC

Fossile Verdicchio Classico DOC

dei Castelli di Jesi D.O.C.

Origine – Oude klassieke zone
Terroir – Tufsteen en zand, rijk aan calcium
Druif – 100% Verdicchio
Systeem – Guyot
Tijdstip van de oogst – ’s Nachts
Vinificatie – Na de zachte persing vindt de gisting plaats in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur
Verfijning – In stalen tanks

Proefnotitie Fossile Verdicchio Classico DOC

Kleur: Helder strogeel met groene tinten

Geur: Bloemig waarin o.a. de meidoorn naar voren komt, samen met linde en een lichte hint van anijs

Smaak: Droog, fruitig, goede consistentie en bevat elegante minerale tonen in de afdronk

Food-pairing: Voorgerechten, eerste gangen (prima piatto) en wit vlees