BESCHRIJVING
Coquille de Terre Reserve Cabernet – Merlot Boisé
Frankrijk, Languedoc
Kwaliteit: IGP Pays d’Oc
Wijnboer: Coquille de Terre, Carcasonne
Kleur en type: Rood, met houtrijping
Druivensoort: Cabernet – Merlot
Alcohol: 13 %
Het merk
Zacht, aards en levendig. Zo zouden we “Coquille de Terre” omschrijven. Achter de moderne en elegante verpakking schuilt een wijn die doet denken aan de opmerkelijke Franse terroirs en hun tradities. Met de grootste zorg geselecteerd, biedt Coquille de Terre Réserve een uitzonderlijk aroma, zacht en vol van smaak.
ONTDEK DE COQUILLE DE TERRE …
Terroir
Gelegen tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, biedt de regio Pays d’Oc een idyllische omgeving voor de druiventeelt. Het warme en droge klimaat, getemperd door het Canal du Midi, draagt bij aan een optimale rijping van de druiven. De diversiteit aan bodems – variërend van klei-kalksteen tot zandsteen en leisteen – zorgt voor expressieve wijnen die dit genereuze terroir weerspiegelen.
Een klassieke combinatie: de krachtige structuur van Cabernet Sauvignon ontmoet de soepele elegantie van Merlot.
Vinificatie
Onze experts combineren traditionele wijnbereidingsmethoden met modernere technieken om deze rijpe en sappige rode wijn te creëren. Na de oogst ondergaat een deel van de druiven een warme maceratie om de fruitige aroma’s, de kleur en de zachte tannines te versterken. De overige druiven worden ontsteelt voordat ze een traditionele maceratie van twee weken ondergaan.
De Merlot en Cabernet worden apart gerijpt, aangezien de eerste in Amerikaans eikenhout en de tweede in Frans eikenhout rijpt. Beide druivensoorten worden vervolgens samengevoegd.
Proefnotitie Coquille de Terre Reserve Cabernet – Merlot Boisé
Kleur: Diep robijnrood met een vleugje paars.
Geur: De neus is zeer expressief met aroma’s van rode bessen, gevolgd door hints van geroosterd brood en peper.
Smaak: De smaak is ongelooflijk soepel en sappig met zijdezachte tannines. Deze blend heeft een geweldige balans.
Wijn-spijs combinatie
Serveer deze wijn op kamertemperatuur bij een lamsrack, een konijnenstoofpot, een vegetarische moussaka of een mousse van kersen en chocolade.
Het best te serveren tussen 16 °C en 18 °C
