Beschrijving
The Hearach First Fill Oloroso
Van Jerez naar Harris
In de uiterste zuidwestelijke hoek van Spanje ligt de regio Andalusië.
Hier, tussen de hete en stoffige heuvels van Huelva, ‘kuipen’ de mannen en vrouwen van sherrymakers José y Miguel Martín (O.a. The Macallan, Kilchoman & The Lakes) vaten met eeuwenoud vakmanschap en zorg voordat ze worden gevuld door hun wijnmakerijen in Jerez.
Medewerkers van Harris bezochten dit historische deel van de wereld voor het eerst in 2015 om een relatie met dit zeer gerespecteerde familiebedrijf te beginnen, en ze zijn er trots op dat ze de speciaal geselecteerde Oloroso-vaten sindsdien rechtstreeks van hen over kunnen laten komen.
Hun Oloroso-sherry is een droge, donkere en nootachtige versterkte wijn en de invloed ervan op het hout geeft een onmiskenbaar gedurfde rijkdom aan deze whisky.
Proefnotitie The Hearach First Fill Oloroso
Rijk, geweldig en aromatisch
We moedigen u aan om de geuren en zintuiglijke ervaring van The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured single malt te verkennen om zo juist uw eigen mening te vormen, maar om u een beetje op weg te helpen volgen hier de officiële proefnotities van de assistent-blender…
“Aanvankelijk zijn er aroma’s van kaneel, sinaasappelschil en kruidnagel, en er zijn groene tonen van gemengde kruiden en de romigheid van witte chocolade. Als ik ervan nip, proef ik houtrook en walnootschillen. De dram ontwikkelt zich met een kruidige hint van gedroogde tijm, op de voet gevolgd door verbrande sinaasappels. Daarna komen er kruiden door, zoals vanillestokjes en een subtiel gevoel van kruidnagel, en de spirit heeft een lange afdronk van leer en zoethout.”
– Harrison Wood, Drinishader, assistent-blender
WINTERKRUIDEN / GROENE KRUIDEN / WITTE CHOCOLADE / WALNOOT / HOUTROOK / GEDROOGDE SINAASAPPELEN / ZOETHOUT
Transparantie Isle of Harris Distillery
Open, eerlijk en waarheidsgetrouw
Bij Harris willen ze zo transparant mogelijk zijn over de whiskyproductie en vinden het belangrijk dat whiskydrinkers weten wat er in hun dram zit.
In die geest volgen hier de belangrijkste details van de Hearach Oloroso whiskyproductie…
Gebotteld op 46% ABV
Non-chill filtered + geen kunstmatige kleurstoffen
Gedistilleerd in de Isle of Harris Distillery, Tarbert, Isle of Harris
Gehuwd in batches van ongeveer 12.000 flessen gedurende minimaal 16 weken
Gerijpt in het dorp Ardhasaig in first-fill Oloroso Sherry butts
Vaten gekozen door José Miguel Martín en gecoopeerd in Bollullos Par Del Condado, Huelva, Spian.
Vaten zijn 500L groot, 1260mm H x 850mm B en gemaakt met 33-35 Spaanse eikenhouten duigen.
100% Schotse Concerto en Laureate gerst
Licht geturfd (12-15 ppm)
Lallemand DistilaMax MV gist
Water afkomstig van Abhainn Cnoc a’ Charrain, Tarbert, Isle of Harris.
Fermentatietijden van 40% Medium (70 uur) + 60% Long (120 uur)
8000L Oregon Pine washbacks
5000L Spirit still (Eva) & 7000L Wash still
