Beschrijving
Saint Roch Rose AOP Côtes de Provence
Druivensoort: Grenache, Cinsault en Syrah.
Een typisch Provençaalse rosé, ontworpen om te genieten van de zon en het samenkomen met vrienden.
Wijngaard en terroir – Saint Roch Rose AOP Côtes de Provence
De wijngaard is gelegen in de gouden driehoek (Cuers, Puget Ville en Pierrefeu), deze driehoek erkend als een van de beste bodems om wijnen uit de Côtes de Provence te verbouwen.
Het is een steenachtige grond met rode argilo-zandige matrix waarop druiven groeien totdat ze perfect rijp zijn om zo een mooi evenwicht te bewerkstelligen in de wijn.
De druiven worden geteeld met behulp van landbouwmethoden die het milieu respecteren. Het mediterrane klimaat dat door de Mistral wordt overspoeld creëert geen hoog fytosanitair klimaat druk, waardoor het aantal behandelingen beperkt wordt.
Vinificatie
De druiven worden uitsluitend ‘s nachts tussen 04.00 en 09.00 uur geplukt om zo hun volledige aromatische potentieel te behouden. De gronden worden één keer per week gecontroleerd om er zeker van te zijn dat de druiven worden geplukt als ze perfecte rijp zijn.
Rosé: directe persing van de druiven in een zuurstofvrije omgeving, een fermentatie bij lage temperaturen en vervolgens een rijping op fijne droesem zorgen voor een volle smaak en complexe tonen.
De Maîtres Vignerons uit Saint-Tropez voeren de laatste behandelingen uit voor het stabiliseren van de wijn voordat ze deze bottelen. Deze laatste stap wordt onder optimale omstandigheden uitgevoerd met de nieuwste generatie technische apparatuur om zo de best mogelijke wijnkwaliteit te behouden.
Proefnotitie Saint Roch Rose AOP Côtes de Provence
Een echte genotswijn met tonen van perzik en gekonfijte sinaasappel. Frisse, fruitige en beslist een rijk mondgevoel in deze rosé.
Past goed bij Aziatische gerechten, als aperitief of bij plantaardige tempura.
