Old Rare 15 YO
Deze Old Rare cognac van WV Baker & Cie is gebotteld in november 2022. De spirit is 15 jaar oud en komt uit de Fins Bois regio, van Domaine de Forges.
Deze cognac werd onlangs ontdekt in de kleine kelder van een gepassioneerde wijnboer aan de rand van Saintes. En laat dat nou toevallig de woonplaats zijn van Benjamin Baker. Het is een oude cognac. Ruim ouder dan het minimum dat staat voor een XO, dat is 10 jaar, en toch is de spirit fris en intens. Beschikt over een ongelofelijk karakter. Deze cognac doet denken aan een koele lentedag, met zijn tonen van delicate bloemen. Het is in veel opzichten een intrigerende, vrij ongebruikelijke spirit. Volledig onaangeroerd gebleven door hem op vatsterkte te bottelen, geen gebrande suiker toe te voegen en het komt uit één vat. Gemaakt van de Ugni Blanc druif zijn er van deze uitgave maar 480 flessen gebotteld.
