Glendalough Wild Rose Gin
Deze frisse gin die wordt gemaakt met rozenblaadjes is in het leven geroepen te ere van de moeder van de hoofddistilleerder Ciaran “Rowdy” Rooney, Rose. Rose was onlangs overleden en dit was een manier om haar in gedachten toch een beetje bij de bruiloft van zijn kleine broertje aanwezig te laten zijn.
Zorgvuldig verzorgde bloemen uit haar rozentuin worden vapor-gedestilleerd met wilde rozen uit de omgeving en planten uit de bergen rond de distilleerderij om hiervan een intens bloemige gin te maken. Na het distillatie-proces wordt de gin nog verder infused met meer rozen om zo de smaken te verdiepen en de spirit zijn mooie roze tint te geven.
