Fossile Rosso Piceno DOC

Fossile Rosso Piceno DOC

dei Castelli di Jesi D.O.C.

Terroir – Kalkrijk
Druif – 50% Montepulciano & 50% Sangiovese
Systeem – Guyot
Tijdstip van de oogst – ’s Nachts
Vinificatie –Maceratie-fermentatie bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10-13 dagen in stalen tanks

Proefnotitie Fossile Rosso Piceno DOC

Kleur: Levendig robijnrood met violette tinten

Geur: Intens en verfijnd, fruitig en bloemig met tonen van kersen en viooltjes, balsamico-tonen

Smaak: Evenwichtig met geurige en omhullende tanninetonen, geweldige structuur en persistentie

Food-pairing: Eerste vleesgerechten, gegrild en wild vlees, wild zwijn