Beschrijving
Duncan Taylor Octave Glenallachie 2008
Al meer dan 40 jaar experimenteert het team van Duncan Taylor met groot succes door whisky’s in kleinere vaten te laten rijpen.
Dit onderzoek kwam voort uit het eenvoudige uitgangspunt dat er in een klein vat gedurende een kortere tijd meer interactie tussen hout en whisky plaatsvindt dan in een groot vat, waardoor een snellere versmelting van hout, lucht en alcohol mogelijk is.
Na een tweede rijping hebben de octaafvaten de whisky verfijnd waardoor de tint, smaak, vorm en karakter van de spirit zijn versterkt. Het smaakprofiel wordt op subtiele wijze uitgebreid, het is nu verfijnder en heeft de indrukwekkende aanwezigheid van een volwassen, goed uitgebalanceerde Schotse whisky.
Ze zijn ‘Octave Invigorated ™’ geworden.
De Octave collectie
De Octave Collection is uitgebreid met voor elk wat wils, of het nu een single malt, een single grain of een blended malt whisky is. Tot de aanbevolen distilleerderijen behoren Aultmore, Bhunnahabhain, Brackla, Caol Ila, Glenallachie, Glen Moray, Highland Park, Miltonduff en Tobermory.
De Octave Premium Range werd in augustus 2019 gelanceerd en is bewijs van jarenlange rijpingsexpertise. Octivation heeft een nieuwe dimensie toegevoegd aan de smaakprofielen van deze uitzonderlijke whisky’s afkomstig van enkele van de meest iconische distilleerderijen van Schotland, waardoor het beste in elke zeldzame dram naar boven komt.
Tasting Notes – Duncan Taylor Octave Glenallachie 2008
15 jaar gerijpt in eikenhouten vaten – vatnummer 3042829
Regio: Speyside – Maanden in Octave: 9
84 flessen gebotteld in 2024 – 53,9 %
Voor: Noten, boomgaard fruit, geroosterd eikenhout, een vleugje sherry en leer.
Na: Sherry, pure chocolade, vruchtencoulis, Demerara suiker en rozijnen.
