Teeling Wonders of Wood Single Pot Still Series 2 – Virgin Portuguese Oak

We zijn verheugd dat we de tweede editie van de Wonders of Wood serie van Single Pot Still, limited edition bottelingen aan kunnen kondigen. De Wonders of Wood serie is onderdeel van de innovatieve missie missie van Teeling om de grenzen van smaak te verleggen. Dit doen ze in dit geval door het gebruik van unieke houtsoorten voor de rijping van bekroonde whisky’s. Deze tweede release volgt op de eerste editie van de serie. Die werd op de 2022 World Whiskies Awards geëerd voor zijn kwaliteit en kreeg de titel van ’s werelds beste Single Pot Still. Dit bouwt voort op Teeling Whiskey’s wereldwijde reputatie voor het produceren van enkele van de beste whisky’s ter wereld.

De tweede editie in de Wonders of Wood bottelingen bestaat uit Single Pot Still gemaakt van een recept van 50% gemoute gerst en 50% ongemoute gerst, die drievoudig gedistilleerd is in de Teeling Whiskey Distillery in Dublin en vervolgens gerijpt in Portugese eikenhouten vaten. Portugese eik is inheems op het Iberisch schiereiland en heeft een hoger tanninegehalte dan andere eikensoorten die normaal gesproken in de whiskeyindustrie worden gebruikt. Bij gebruik voor rijping produceert het een duidelijke hartige marmeladesmaak met de verwarmende tonen van tabak en peper die uniek zijn voor Ierse whiskey.

In samenwerking met de Tree Council of Ireland zal elke release in de Wonders of Wood-serie bijdragen aan de herbebossing van een aangewezen bosgebied in Ierland met uitsluitend inheemse Ierse bomen. Met de eerste uitgave kon een hectare inheemse eiken worden geplant in de regio Glencree in County Wicklow, net buiten Dublin. Met de tweede uitgave kan een tweede hectare worden aangeplant, ditmaal in County Dublin, opnieuw in samenwerking met de Tree Council of Ireland.

Jack Teeling, oprichter en Managing Director van Teeling Whiskey gaf als commentaar:

“Hout is een verbazingwekkend, duurzaam en milieuvriendelijk materiaal dat een enorme rol speelt bij de ontwikkeling van de smaak en het karakter van een whiskey tijdens de rijping. We staan echt versteld van de rol die hout speelt bij het maken van onze Teeling Whiskeys en van de impact ervan op het milieu in het algemeen, dus als onderdeel van onze nieuwe serie wilden we ons steentje bijdragen bij het opnieuw aanplanten van onze inheemse Ierse bossen. Single Pot Still is uniek Iers en is misschien wel de snelst groeiende stijl van Ierse whiskey in de wereld. Teeling Whiskey is erg trots om voorop te lopen bij het uitbreiden van het aanbod binnen deze unieke categorie van Ierse whiskey en deze te helpen evolueren door releases van wereldklasse, zoals onze Wonders of Wood-serie.”

Onze Wonders of Wood Single Pot Still zal in eerste instantie verkrijgbaar zijn in Ierland via de Teeling Whiskey Distillery gift shop, de Celtic Whiskey Shop en geselecteerde premium retailers in het hele land. Het is nu ook verkrijgbaar in Europese en geselecteerde Aziatische markten en zal later dit jaar worden uitgerold naar de VS.

Klik hier voor een wandeling door Glencree, Co. Wicklow met Team Teeling bij het planten van hun eerste boom.