Nc’Nean: De eerste Net Zero distilleerderij Nc’Nean: De eerste Net Zero distilleerderij

Nc’Nean: De eerste Net Zero distilleerderij

VOORUITSTREVENDE WHISKY DISTILLEERDERIJ WORDT DE EERSTE IN U.K. DIE NET ZERO UITSTOOT BEREIKT! NC’NEAN DISTILLERY LOOPT VOOROP TIJDENS SCHOTLAND’S BELANGRIJKSTE JAAR VOOR DUURZAAMHEID, WANT ZIJ BEREIKEN DIT GESTELDE DOEL VOOR DE WHISKY-INDUSTRIE 20 JAAR EERDER DAN VERPLICHT.

Nc' Nean Bottle of whisky in beautiful landscape

De pioniers van de onafhankelijke Schotse whisky distilleerderij Nc’Nean zijn de eerste in het Verenigd Koninkrijk die net zero uitstoot bereiken voor de productie van whisky. Hiermee verslaan ze het doel voor de schotste whisky industrie met 20 jaar.

 

Lees hier het hele rapport

 

De leiding nemend in wat toe nu toe Schotland’s grootste jaar in duurzaamheid is, is de ecologische voetafdruk van de whisky distileerderij in 2020 de eerste in het V.K. die geverifieerd op net zero uitkomt. Deze ecologische voetafduk is geverifieerd door Environmental Strategies ltd. Het bevestigd dat de weinige emissie die het resultaat zijn van de productie minder zijn dan de emissies die dankzij Nc’Nean uit de atmosfeer zijn weggehaald. 

De pioniers van de onafhankelijke Schotse whisky distilleerderij Nc’Nean zijn de eerste in het Verenigd Koninkrijk die net zero uitstoot bereiken voor de productie van whisky. Hiermee verslaan ze het doel voor de schotste whisky industrie met 20 jaar.

 

De leiding nemend in wat toe nu toe Schotland’s grootste jaar in duurzaamheid is, is de ecologische voetafdruk van de whisky distileerderij in 2020 de eerste in het V.K. die geverifieerd op net zero uitkomt. Deze ecologische voetafduk is geverifieerd door Environmental Strategies ltd. Het bevestigd dat de weinige emissie die het resultaat zijn van de productie minder zijn dan de emissies die dankzij Nc’Nean uit de atmosfeer zijn weggehaald. 

Oprichter van Nc’Nean Annabel Thomas zegt hierover: “Dit voelt als onze grootste prestatie tot nu toe. Vanaf het moment dat we dit avontuur zijn gestart zijn er genoeg mensen geweest die ons hebben verteld dat het gebruiken van hernieuwbare energie te moeilijk zou zijn. En dat organische gerst onmogelijk zou zijn om mee te werken. Er waren er zelfs een hoop mensen die beweerden dat het kiezen voor een fles die wordt gemaakt van 100% gerecycled glass gewoonweg not done was in de wereld van de premium spirits.”

Nc\ Nean Annabel Thomas

“Ik ben ontzettend trots op ons kleine team. Ze hebben allemaal hun hart en ziel gestopt in het overkomen van de verschillende barrières die we onderweg tegen zijn gekomen. Hierdoor hebben we een heerlijke whisky weten te maken met de kleinst mogelijke ecologische voetafdruk – en lopen we nu 20 jaar voor op het gestelde doel voor onze industrie!” 

“Maar dit is pas het begin. In een jaar waarin Schotland de COP26 organiseerd en duurzaamheid een hot topic is, is het mijn hoop dat onze manier van werken anderen in de industrie inspireert hetzelde te doen. We zien graag dat meer bedrijven gaan kijken naar hun manier van opereren om daar vervolgens verbeteringen in aan te brengen waar mogelijk. Dit zullen wij uiteraard ook blijven doen in onze manier van werken.” 

Nc Nean Net Zero image

Amy Stamer, Head of Sustainability bij Nc’Nean, voegt hieraan toe: “Duurzaamheid heeft al een plekje in het hart van onze missie sinds de inceptie. Het is een kernwaarde bij alles wat we doen. Het werken aan het eerste rapport over onze volledige ecologische voetafdruk was soms zwaar maar gaf ook een heel belonend gevoel. Ik hoop dat anderen in de industrie ons zullen volgen in publiceren van hun ecologische voetafdruk. Bedrijven kunnen zich eigenlijk alleen focussen op het verkleinen hiervan wanneer deze worden gemeten, dus er is nog steeds een hoop te winnen.” 

Die net zero status is bereikt door onze stroomvoorziening uit 100% hernieuwbare energie te laten bestaan, en de weinige andere emissies die vrijkomen tijdens ons productieprocess te laten balanceren door onze partner Highland Carbon. De distilleerderij maakt gebruik van houtsnippers it een commercieel bos dat twee mijl verderop staat om hun bomassa boiler van brandstof te voorzien. Op zijn beurt voorzit die de copper stills van hitte. Alle bomen die worden gekapt worden herplant. De kleine hoeveelheid elektriciteit die we gebruiken is 100% hernieuwbaar en geverifieerd zero carbon, de energie wordt geleverd door Bulb. De overgebleven hoeveelheid CO2 wordt uitgebalanceerd door een project waarbij duurzame bebossing wordt geplant met een geverifieerd CO2 keurmerk.

Nc'Nean barrels

Het merk is ook niet meegegaan in de industrie-trend waarbij gebruik wordt gemaakt van extra flint (oftewel super-helder) glas voor hun premium spirits. Nc’Nean wordt gebotteld in een 100% gerecyclede heldere glazen fles waardoor de CO2 uitstoot per fles met waanzinnige 40% wordt verlaagd. We hergebruiken dus rauwe materialen, wat in lijn ligt met de circulaire economy. Dit is weer een boxje dat kan worden afgevinkt door de bewuste consument. 

Maar het duurzaamheidsstreven van Nc’Nean stopt niet bij onze CO2 uitstoot. De distilleerderij is gecertificeerd organisch en gebruikt alleen organische Schotse voor de productie van whisky. Nc’Nean gelooft dat biodiversiteit de sleutel is tot een gezonde planeet. Nc’Nean is ook  resoluut in de overtuiging dat regeneratieve organische landbouw de beste manier is om biodiversiteit te vergroten, om water te beschermen, om de gezondheid van de grond te verberen en om de co2 uitstoot te bestrijden. 

Deze ethos is duidelijk aanwezig in het gehele bedrijf met zijn streven nul procent afval te genereren. 99,97% van het afval wordt gerecycled of hergebruikt. De gerst die over is wordt gebruikt als voer voor de koeien. De distilleerderij peciaal ontworpen zodat die 80% minder water verbruikt dan een traditionele distilleerderij. Het koelwater wordt continu gerecycled via een natuurlijke koelings vijver. Dit betekent dat de distilleerderij hetzelfde water kan gebruikt zonder dat er extra energie nodig is om dit verder te koelen. Ook zijn er geen chemicaliën nodig om het water schoon te maken. 

Nc'Nean Distillery with pond

Deze ethos is duidelijk aanwezig in het gehele bedrijf met zijn streven nul procent afval te genereren. 99,97% van het afval wordt gerecycled of hergebruikt. De gerst die over is wordt gebruikt als voer voor de koeien. De distilleerderij peciaal ontworpen zodat die 80% minder water verbruikt dan een traditionele distilleerderij. Het koelwater wordt continu gerecycled via een natuurlijke koelings vijver. Dit betekent dat de distilleerderij hetzelfde water kan gebruikt zonder dat er extra energie nodig is om dit verder te koelen. Ook zijn er geen chemicaliën nodig om het water schoon te maken. 

De naam Nc’Nean is een afkorting van Neachneohain – een jager die ook bekend staat als de koningin van de Spirits in Gaelische legendes. Nc’Nean heeft deze mytische figuur uitgekozen als representatie omdat zij een beschemrer van de natuur is. Niet bang om haar eigen pad te bewandelen en net zoals het merkt zelf is ze gemaakt door de natuur, niet zozeer door regels.

Nc’Nean gaat stilletjes door met rebelleren tegen de standaarden en regels van de Schotse whiskyproductie. Aanbevolen wordt om de single malt whisky te serveren met soda. En ze experimenteren continu om zo nieuwe manieren te ontdekken waardoor er interessante, nieuwe smaken ontstaan in de sterke dranken. Van experimenten met het gist tot in de productie van de Botanical Spirit